Pourquoi la diète cétogène améliore-t-elle l'anxiété ?

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Si vous êtes habitué(e) à lire les ressources de La Cétogénie, vous savez que ce qui m'intéresse le plus, c'est la santé mentale et le mécanisme d'action de la diète cétogène sur le cerveau. Mais comment est-ce que ça marche, concrètement ? C'est ce que nous allons voir. Aujourd'hui, les sociétés occidentales, dont l'exercice physique est de plus en plus suppléé par les machines, bougent de moins en moins. On prend la voiture pour aller au travail (ou le métro), on appelle l'ascenseur pour monter 4 étages et on se fait parfois livrer nos repas à la porte de notre domicile. Parallèlement à ce phénomène, la consommation de glucides ne diminue pas représentant aujourd'hui environ 47 % de l'apport énergétique quotidien en France, pour un adulte moyen. La consommation de sucres simples (fruit, jus, bonbons), elle, a même légèrement augmentée au cours des 30 dernières années. Or, selon certaines études, et l'excellent travail de la psychiatre Georgia Ede et du neurologue David Perlmutter, il semblerait que l'explosion des troubles mentaux ne soit pas sans lien avec un sur-approvisionnement de glucides que le cerveau ne pourrait traiter efficacement. Le cerveau et l'oxydation du glucose Lorsque l'on mange du sucre, ou des glucides en général, que se passe-t-il ? Une fois la digestion terminée (moins d'1h pour un fruit et jusqu'à plusieurs heures pour un plat de pâtes), la mitochondrie cellulaire va oxyder le glucose à travers un processus métabolique appelé glycolyse, transformant ce sucre en pyruvate, puis en ATP, énergie directement disponible. Voici le shéma : Glycolise --> Acetyl coA --> pyruvate --> cycle de Krebs --> chaîne respiratoire --> ATP ✅ Si la cellule manque d'oxygène, à cause d'une inflammation ou de la présence d'espèces réactives à l'oxygène (ROS), la cellule va passer par une étape de "secours" : Glycolyse --> pyruvate --> lactate --> peu d'ATP Selon les docteurs déjà cités, c'est exactement ce qu'il se passe dans le cerveau d'une personne sujette à un ou plusieurs troubles mentaux et/ou neurologiques, tels que l'anxiété, la dépression, le TDAH, le trouble bipolaire ou encore Alzheimer. Les maladies mentales sont donc corrélées à un problème d'énergie cérébrale, comme le dirait le Docteur Chris Palmer dans son livre éponyme "Brain Energy". La solution ? Changer de source principale pour votre création d'ATP, en passant d'un état métabolique dit glucogénique à un état cétogénique, c'est à dire en utilisant les corps cétoniques en majorité à la place du glucose. Les corps cétoniques, dès lors que vous les utiliserez pleinement, vont avoir plusieurs effets : clarté mentale, humeur plus stable, meilleures performances physiques et intellectuelles, et ce grâce à plusieurs mécanismes dont la régulation des neurotransmetteurs et de la glycémie.

Comment faire concrètement ? Pour changer votre métabolisme énergétique, il va falloir vider vos stocks de glycogène musculaire et hépatique. Pour cela, il faut arrêter de consommer des glucides, ou en tout cas le moins possible. Concrètement : Concentrez-vous seulement sur de la viande, du poissons des oeufs, du fromage, et des légumes. Il faut que vos apports nets en glucides soient d'environ 20 gr par jour ! N'oubliez pas les éléctrolytes pour compenser la perte en eau. Vous avez toutes les infos ici. Au bout de 72h environ (et en l'absence de trouble métabolique) vous serez officiellement en cétose. Conservez cet état le plus longtemps possible pour qu'au bout de 4 à 8 semaines, vous entriez officiellement dans la phase d'adaptation, qui est l'étape où vos cellules utilisent pleinement les corps cétoniques pour créer de l'énergie. Si vous voulez aller plus loin dans vos connaissances de la diète cétogène et de ses applications psychiatriques, je vous invite à aller visiter le site de La Cétogénie. Vous disposez de nombreuses ressources gratuites, en dehors des pages de ce blog. Et si vous êtes prête à vous faire accompagner, il suffit de cliquer ici.