Dans le cadre d'une alimentation cétogène, pour passer en cétose et avoir une
adaptation optimale, on vise une glycémie entre 0,60 et 0,80 g/L de sang (entre 0,70 et 1,10 pour une alimentation classique) ou entre 3.3 et 4.4 mmol/L de sang, et une concentration de cétones comprise entre 1,5 et 3 mmol/ L de sang.
