Le jeûne intermittent : une stratégie perdante en phase d'adaptation

Je crois que je n'ai jamais eu affaire à autant de jeûneurs que depuis que je suis coach cétogène !

Beaucoup d'adeptes du mode de vie cétogène l'adoptent dans une logique de perte de poids, et ça se comprend ! En effet, on estime que près d'un Français sur deux est concerné par le surpoids.

La fenêtre alimentaire se rétrécit alors, en fonction de la stratégie choisie : 16/8 (pour deux repas par jours) voire 19/5 pour un seul repas par jour, ce qu'on appelle aussi l'OMAD-one meal a day.

Malheureusement, et même si certaines données cliniques actuelles tendent à démontrer que le jeûne intermittent est une aide à la perte de poids (qui serait dû à la combinaison d'un déficit calorique et de changements métaboliques et hormonaux), les résultats restent, à ce jour, assez hétérogènes.

En vérité, cette pratique n'est pas forcément la panacée face à une restriction calorique sans fenêtre de jeûne.

Alors : stratégie de perte de poids pour certains, ou d'adaptation pour d'autres, je vous explique, dans cet article, pourquoi le jeûne intermittent est une mauvaise idée au début de votre parcours keto.

L'énergie manquante au fil des heures se traduit par une stratégie d'adaptation de l'organisme, qui, en l'absence de nourriture, augmente ton taux de cortisol via l'axe HPA (hypophyso-hypothalamo-surrénalien). Pour répondre à cette demande d'urgence, le pancréas va libérer de l'insuline afin que le foie libère, à son tour, une partie de son glycogène de réserve (longue chaîne de glucose).

Résultat : une légère hausse de glycémie, qui, en début de parcours keto, peut franchement être contre-productive. Pourquoi ? Parce que, lorsque la glycémie augmente, le taux de cétones chute, mécaniquement.

Le jeûne te fait entrer en cétose plus facilement, d'accord, puisqu'il utilise des voies métaboliques commune à la diète cétogène. Mais lorsque tu sautes des repas, un autre phénomène se passe : tu urines aussi beaucoup plus, sous l'effet de la perte de glycogène hépatique.

Comme nous venons de le voir, en l'absence de nourriture, le foie libère son glycogène de réserve. Mais sais-tu combien de grammes d'eau sont stockés pour un seul gramme de glucose ? 4 ! Hé oui, tu perds 4 grammes d'eau à chaque gramme de sucre que va utiliser ton métabolisme pour lutter contre la famine que tu lui imposes.

Résultat : Tu perds de l'eau, donc des minéraux, et en particulier les fameux électrolytes (magnésium, sodium et potassium) qui aident à passer la phase d'adaptation cétogène.

C'est d'ailleurs pour ça que je reçois autant de commentaires de gens qui n'arrivent pas à s'adapter malgré des mois d'alimentation cétogène bien pensée.

Si tu pratiques le jeûne intermittent, ne vas pas chercher plus loin.

Sous l'effet d'une hausse de cortisol et de la perte minérale que nous avons abordée, le jeûne intermittent peut aussi dégrader la qualité du sommeil.

Un manque de magnésium, impliqué dans la détente du système nerveux et du relâchement musculaire, peut entraîner des temps d'endormissement plus longs et des réveils fréquents.

Un manque de potassium peut, lui, augmenter votre rythme cardiaque, antinomique avec le repos.

Pour finir, une carence en sodium (même passagère) augmentera la perte en minéraux déjà cités et en vitamines essentielles puisque le sodium retient l'ensemble des fluides de l'organisme.

Or, certaines vitamines, comme celles du groupe B, sont cruciales pour la stabilité du système nerveux.
Et un système nerveux mal régulé empêche un sommeil réparateur.

Résultats : tu te mets à te réveiller fréquemment, ton cortisol augmente encore davantage, et ta glycémie avec, donnant lieu à des envies de sucre répétées et une difficulté à rester en cétose.